নারিকেলের নাড়ু

দেখতে দেখতে চলে এলো দুর্গাপূজা। পূজা-পার্বণে, নানা আয়োজনে রান্নার তালিকা বেশ দীর্ঘ হয়। এ সময় পছন্দের রান্নার পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী খাবারও তৈরি করেন অনেকে।

পূজা মানেই নানা রঙের নানা স্বাদের নাড়ু। আর নাড়ু ছাড়া তো পূজার কথা ভাবা অসম্ভব। পূজাকে সামনে রেখে তৈরি করুন নারিকেলের নাড়ু।

উপাদান

নারিকেল- দুটি

খেজুরের গুড়- দেড় কেজি

এলাচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ

তেজপাতা - একটি

লবণ – সামান্য

দারুচিনি – দুই/চার টুকরো

বাদাম সাজানোর জন্য (যদি থাকে)

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমেই কোরানো নারিকেল ও গুড় ভালো করে মিশিয়ে কড়াইয়ে দিন। কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয়। তাহলে নিচে পোড়া লাগবে না। নারিকেল ও গুড়ের সঙ্গে দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে দিন। এরপর সব উপাদান কড়াইয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে এলে চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিন।

এরপর হালকা ঠান্ডা হলে অল্প অল্প করে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে ছোট বলের মতো গোল আকৃতি দিন। এবার বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।