রেসিপি : মচমচে আলু পাকোরা

বিকেলের নাস্তায় চায়ের সঙ্গে গরম গরম আলু পাকোরা পরিবেশন করতে পারেন। টমেটো সস অথবা পুদিনা চাটনির সঙ্গে মচমচে পাকোরা খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন আলু পাকোরা।

উপকরণ

আলু- ১টি

লবণ- স্বাদ মতো

বেসন- এক কাপ

চালের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ

জিরা- ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- ৩ চা চামচ

ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ

তেল- পরিমাণ মতো

পানি- আড়াই কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়া, আস্ত জিরা এবং মরিচ গুঁড়া মেশান। পরিমাণ মতো তেল দিয়ে ধনেপাতা কুচি মেশান।

এবার একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

ভাজার জন্য তেল গরম করুন। কেটে রাখা আলুর একটি টুকরো নিয়ে মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিন। সোনালি খয়েরি রং ধারণ না করা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। পাকোড়াগুলো তেল থেকে তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।