কলার মোচার ঘণ্ট

বাঙালিদের নিরামিষ তরকারির মধ্যে অন্যতম মোচার ঘণ্ট। ব্যস্ততার মাঝে এখন হারিয়ে গেছে সময় সাপেক্ষ এইসব রেসিপি। তাই পাঠকদের মনে করিয়ে দিতে আজকের এই রেসিপি। আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ:

– কলার মোচা ১টি

– লবণ ১/২ চা চামচ

– মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

– ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

– কাঁচা মরিচ ৫/৬টি

– পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ

– তেজপাতা ৩/৫টি

– রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ

– সরিষার তেল ২/৪ কাপ

প্রণালী:

কাঁচামরিচ, তেল, পাঁচফোড়ন, রসুন কুচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে কলার মোচা সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ করা সব উপকরণসহ মোচা শিল-পাটায় ভালো করে বাটতে হবে।

সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, রসুন কুচি, কাঁচামরিচ দিয়ে বাটা উপকরণ ভাজতে হবে। হয়ে গেল কলার মোচার ঘণ্ট।