রেসিপি : ইফতারে মচমচে সবজি কাটলেট

বাচ্চারা সবজি খেতে চায় না। আবার অনেক সময় বড়রাও বাচ্চাদের মতো টাল-বাহানা করে সবজি এড়ানোর জন্য। সবজি খাওয়ার দারুণ একটি উপায় হলো সবজি কাটলেট তৈরি করা। যারা সবজি অপছন্দ করেন, তারাও মজাদার এই কাটলেট দেখে লোভ সামলাতে পারবেন না। জেনে নিন মজাদার এই কাটলেট তৈরির সহজ রেসিপিটি।

▶উপকরণ

পাঁচমিশালি সবজি ২ কাপ (আলু, গাজর, মটরশুটি, পেঁপে, মিষ্টি কুমড়া, কাঁচ কলা, বরবটি ইত্যাদি)

ডিম ২ টি

গোল মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ

পিঁয়াজ বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ

গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ

বিস্কিটের গুঁড়া

লবণ

তেল

▶প্রস্তুত প্রণালী

⚫সবজিগুলো সামান্য আদা, রসুন, লবণ ও হলুদ দিয়ে অল্প পানিতে সিদ্ধ করে নিন। পানি হাঁড়িতেই শুকিয়ে ফেলুন। এতে সবজির গুণ ঠিক থাকবে।

⚫সিদ্ধ হয়ে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ভালো করে চটকে নিন।

⚫সবজির সাথে দুটি ডিমের কুসুম এবং বিস্কিটের গুড়া ছাড়া অন্য সব মশলা মিশিয়ে নিন।

⚫হাতের তালুতে চেপে কাটলেটের পছন্দমতো আকৃতি দিন।আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

⚫ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে বিস্কিটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন। ফ্রিজে আরও ১০ মিনিট রাখুন।

⚫ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে অল্প আঁচে সোনালি রং করে ভেজে নিন।

⚫সস দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সবজি কাটলেট।