রেসিপি : ইফতারে কুড়মুড়ে চিকেন রোল

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারিতে প্রোটিন জাতীয় খাবার থাকা জরুরি। তাই ইফতারে একটি পুষ্টিকর খাবার হতে পারে চিকেন রোল। সব-বয়সীদের প্রিয় এই খাবারটি প্রস্তুত করাও বেশ সহজ। আবার এক সাথে অনেকগুলো প্রস্তুত করে ডিপ ফ্রিজেও সংরক্ষণ করা যায়। জেনে নিন চিকেন রোল প্রস্তুত করার সহজ পদ্ধতি—

▶উপকরণ

চিকেন কিমা ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ

কাঁচামরিচ কুচি- ২টি

মরিচ গুড়া ১/৪ চা চামচ

জিরা গুড়া ১/৪ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ

গরম মশলা গুড়া ১/৪ চা চামচ

ময়দা ১ কাপ

সয়াসস ১ টেবিল-চামচ

তেল

লবণ ও পানি পরিমাণ-মতো

▶প্রস্তুত প্রণালি

কড়াইয়ে তেল দিয়ে কাঁচামরিচ, পেয়াজ ভেজে নিন।

এবার মুরগীর কিমা ভেজে নিন ভালো করে।

এরপর সব মশলা, লবণ ও সয়াসস মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।

তেল ও পানি দিয়ে ময়দার ডো তৈরি করে নিন।

পাতলা করে রুটি বেলে হালকা সেঁকে নিন।

এবার এই পাতলা রুটির শিট কেটে ভেতরে কিমা ভরে পেঁচিয়ে রোল তৈরি করে নিন।

গরম তেলে সোনালী রঙ করে ভেজে নামিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রয়োজনে তখনই না ভেজে ডিপ ফ্রিজেও সংরক্ষণ করতে পারেন।