স্পেশাল রেসিপি : চিঁড়ার ফিরনি

এই গরমে খুব ভাবনাচিন্তা করে খাওয়া দাওয়া করতে হয়। একটু ভারী কিছু খেলেই হতে পারে হজমে সমস্যা। এ সময়ে চিঁড়া, খই, মুড়ি ধরণের হালকা খাবারগুলো বেশ কাজে আসে। আজ দেখে নিন হজমের জন্য উপকারি চিঁড়ার ফিরনির রেসিপি। বিভিন্ন রকমের ফল থাকায় শরীর ঠাণ্ডা করতেও তা কার্যকরী। চলুন দেখে নিই চিঁড়ার ফিরনি তৈরির প্রণালীটি।

উপকরণ

- পৌনে এক কাপ চিঁড়া

- ৩ কাপ দুধ

- ৩ টেবিল চামচ চিনি

- ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ২ চা চামচ দুধে গোলানো

- ১ কাপ ফল মিহি কুচি (আপেল, কলা ইত্যাদি)

- ২ টেবিল চামচ বাদাম কুচি

প্রণালী

১) একটি বড় নন স্টিক প্যানে চিঁড়াগুলোকে নেড়েচেড়ে টেলে নিন ১-২ মিনিট। মুচমুচে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

২) মিক্সারে দিয়ে এই চিঁড়া গুঁড়ো করে নিন।

৩) আরেকটি প্যানে দুধ এবং চিনি গরম করে নিন। ক্রমাগত নাড়ুন দুধ ফুটে আসা পর্যন্ত।

৪) দুধ ফুটে এলে এতে চিঁড়া গুঁড়ো দিয়ে দিন। মিশিয়ে কম আঁচে রান্ন আহতে দিন ৩-৪ মিনিট। নাড়তে থাকুন।

৫) এতে কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে রান্না করুন আরও ২-৩ মিনিট।

৬) ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে রেফ্রিজারেটরে রাখুন অন্তত ১ ঘন্টা।

৭) ফিরনি ৪টি ভাগে ভাগ করুন। ফলের মিশ্রণ ৪ ভাগে ভাগ করুন।

৮) পরিবেশনের বাটিতে প্রথম এক ভাগ ফল দিন। এর ওপরে এক ভাগ ফিরনি দিন। ওপরে বাদাম কুচি দিয়ে দিন।

পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা চিঁড়ার ফিরনি।