কাঁচা-পাকা আমের ঠাণ্ডা শরবত

প্রচণ্ড গরমে জনজীবন অতিষ্ঠ হয়ে পড়েছে। বাড়ছে রোগবালাইও। এই সময় সুস্থতার জন্য সঠিক খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নেই। তীব্র গরমের ক্লান্তি দূর করতে পান করতে পারেন বরফ মেশানো আমের ঠাণ্ডা শরবত। এটি শরীর ঠাণ্ডা রাখবে ও স্বস্তি দেবে গরমে। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচা-পাকা আমের শরবত-

▶উপকরণ

পাকা আম- ২টি

কাঁচা আম- ১টি

চিনি- ১৫০ গ্রাম

পানি- ১ লিটার

▶প্রস্তুত প্রণালি

কাঁচা আম ও পাকা আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন। প্রেসার কুকারে আমের টুকরা দিয়ে ৪ থেকে ৫টি সিটি দিন। প্রেসার কুকার নামিয়ে আম সেদ্ধ ঠাণ্ডা করুন। চুলায় মাঝারি আঁচে চিনি ও ১ গ্লাস পানি দিয়ে গরম করুন।

ফুটে উঠতে শুরু করলে চুলা বন্ধ করে দিন। সেদ্ধ আম ও চিনির সিরা ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। ২ গ্লাস পানির সঙ্গে আমের পেস্ট মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে ফ্রিজে রেখে দিন। ২ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন কাঁচা-পাকা আমের ঠাণ্ডা শরবত।

তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া