গরমের স্বস্তিতে ‘তেঁতুলের শরবত’

তেঁতুল শব্দটি শোনার সঙ্গে সঙ্গেই জিভে পানি চলে আসে। তবে অতিরিক্ত টকের কারণে অনেকেই তেঁতুল খান না। ছেলেবেলায় শুনে এসেছি তেঁতুল খেলে শরীরের রক্ত পানি হয়ে যায়, ব্রেনের ক্ষতি হয়। আসলে এসব কিছুই হয় না। তেঁতুলে থাকা ভিটামিন-মিনারেলস স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। বিশেষ করে গরমে তেঁতুলের শরবত আপনাকে দেবে অতুলনীয় শান্তি।

▶ উপকরণ:

তেঁতুল ১০০ গ্রাম

লবণ পরিমাণমতো

চিনি ২ কাপ

ধনিয়া পাতা কুচি ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি ১টি

জিরার গুঁড়া- আধ চা চামচ

ঠাণ্ডা পানি ২ লিটার

বরফ- ইচ্ছামতো

▶ প্রণালি:

প্রথমে তেঁতুল ভিজিয়ে রেখে বিচি আলাদা করে একটি পাত্রে তেঁতুলের ক্বাথ ছেকে নিতে হবে। এবার ব্লেন্ডারে কিংবা জগে তেঁতুলের ক্বাথের সঙ্গে ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে বরফ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভালোমতো ঘুটে দিতে হবে। ইচ্ছামতো বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন শরবত।