ভারতীয় মিষ্টি কাজু-পেস্তা সন্দেশ তৈরি করুন ঘরেই

নামী দামী মিষ্টি দোকানে যে মিষ্টিগুলো পাওয়া যায় তার মধ্যে কাজু-পেস্তা রোল অন্যতম। ভারতীয় এই মিষ্টিটি স্বাদে একেবারেই ভিন্ন। এবার পছন্দের এই সন্দেশটি তৈরি করে নিতে পারবেন ঘরে। মজাদার এই সন্দেশটি ঘরে তৈরির রেসিপিটি জেনে নিন।

» উপকরণ

পেস্তার ডো

৩/৪ কাপ পেস্তা গুঁড়ো

১/৪ কাপ চিনির গুঁড়ো

৩ ফোঁটা সবুজ রং

১ টেবিল চামচ দুধ

৩ টেবিল চামচ পানি

কাজু তৈরির ডো

১ কাপ কাজুবাদাম কুচি

১/২ কাপ চিনি

১/৪ কাপ পানি

১/৮ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

১ চা চামচ ঘি

জাফরান

» প্রণালী

১। একটি পাত্রে পেস্তার গুঁড়ো এবং চিনির গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন।

২। এরসাথে সবুজ রং যোগ করুন। এরসাথে সামান্য পানি মিশিয়ে মাখুন।

৩। এরপর এতে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ডো তৈরি করুন।

৪। একটি পাত্রে চিনি এবং পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন।

৫। চিনির সিরার মধ্যে কাজুবাদাম গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।

৬। এরপর এতে এলাচ গুঁড়ো এবং এক চা চামচ ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন। প্যানের গায়ে যেন না লেগে থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন। কিছুটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

৭। ব্যাটার পেপারে অথবা পাতলা ট্রেসিং পেপারে কাজুবাদামের ডো’টি ঢেলে নিন। হাতে কিছুটা ঘি লাগিয়ে কাজুবাদামের ডোটি ৩০ সেকেন্ড ময়ান করুন।

৮। এবার ডো’য়ের উপর আরেকটি ট্রেসিং পেপার দিয়ে বেলুন দিয়ে বেলে রুটির মতো তৈরি করুন।

৯। এবার রুটির মাঝখান দিয়ে কেটে দুই টুকরো করুন। রুটির এক টুকরোয় কাজু বাদামের পেস্ট রোল করুন। রোলটি (ভিডিও অনুযায়ী) বিভিন্ন আকারে কেটে নিন।

১০। পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কাজু পেস্তা রোল।