রেসিপি : চিকেন স্টেকের সাথে মাশরুম সস

রেড মিট যারা খান না তাদের জন্য দারুণ সমাধান চিকেন স্টেকের খাবার। যারা ডায়েট করছেন, তাঁরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন মাখনের বদলে তেল ও ক্রিমটা বাদ দিয়ে। খেতেও দারুণ মজাদার।

▶যা যা লাগবে

স্টেকের জন্য প্রয়োজন

মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম ( বড় মুরগি হলে বুকের মাংশ সমান্তরাল ভাবে কেটে দুই ভাগ করে স্টেক এর মত শেপ দিয়ে নিতে হবে

১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

১ টেবিল চামচ সয়া সস

১ চামচ করে আদা এবং রসুন বাটা

১ চামচ মরিচ গুঁড়ো ( অথবা স্বাদমত)

১/২ চামচ গরম মসলা গুঁড়ো

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

সব একসাথে মুরগির সাথে মাখিয়ে সারারাত (কমপক্ষে ৩ ঘণ্টা) মেরিনেট করে রাখতে হবে।

সসের জন্য প্রয়োজন

মাশরুম কুচি ১ কাপ

মাখন ১ টেবিল চামচ

ময়দা ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ

কর্ণ ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি ১ চা চামচ

ফ্রেশ ক্রিম ৩ চা চামচ

চিকেন স্টক ১ কাপ

লবণ স্বাদমত

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ অথবা স্বাদমত

▶যেভাবে বানাবেন

১. চিকেন গ্রিল করে নিতে হবে গ্রিলিং মেশিনে অথবা বার্বিকিউ গ্রিলে। চুলাতে করতে চাইলে নন স্টিক প্যানে সামান্য তেল দিয়ে মিডিয়াম আচে মাংস ভাজতে হবে সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পরে চুলার তাপ বাড়িয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে রং ধরার জন্য।

২. সসের জন্য প্যানে বাটার নিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে মাশরুম দিয়ে দিতে হবে।

৩. লবণ, গোল মরিচ আর গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে এতে ময়দা দিয়ে ভাজতে হবে।

৪. এরপর চিকেন স্টেক দিয়ে ভালোমত নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।

৫. যখন কিছুটা ঘন হয়ে আসতে থাকবে তখন এতে ক্রিম দিয়ে ভালোমত নেড়ে আরো কিছুটা ঘন করে নামাতে হবে।

হয়ে গেছে আপনার চিকেন স্টেকের সাথে মাশরুম সস। পরিবেশন করুন গরম গরম।