রেসিপি : সর্ষে ইলিশের মুখরোচক রান্না

সর্ষে ইলিশ খাওয়ার ইচ্ছে হয় না, এমন বাঙালি পাওয়া কঠিন। আর মজাদার এ খাবারটি রেসিপি দেখেই বানাতে পারবেন।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৩-৪ টুকরো

কাঁচা মরিচ বাটা ৪ চামচ

সর্ষে বাটা ১ বাটি

হলুদ গুঁড়ো ৪ চামচ

চেরা কাঁচা মরিচ ৫-৬টি

নুন স্বাদ মতো

সর্ষের তেল পরিমাণ মতো

পানি পরিমাণ মতো

যেভাবে বানাবেন

১. একটি পাত্রে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো নিয়ে নিন।

২. এবার মাছের টুকরোগুলো নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

৩. কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করুন।

৪. তেল গরম হয়ে গেলে তাতে নুন, হলুদ মাখানো মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিন। বেশি কড়া করে ভাজবেন না।

৫. মাছ হালকা ভাজা হয়ে এলে কড়াইয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন।

৬. পানি সামান্য ফুটে গেলে তাতে হলুদ, নুন, কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৭. পানি পুরোপুরি ফুটে গেলে তাতে চেরা কাঁচালঙ্কা ও সর্ষে বাটা দিয়ে দিন।

৮. এবার আঁচ বাড়িয়ে কড়াই ঢেকে দিন।

৯. মিনিট দশেক অপেক্ষা করুন।

এরপর ঢাকনা খুলে দেখুন তৈরি হয়ে গেছে সর্ষে ইলিশ। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।