মৌসুমি মুলা দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু পরোটা

মূলার নাম শুনলেই অনেকের খাওয়ার রুচি চলে যায়। তা দিয়ে আবার পরোটা! হ্যাঁ, মূলা দিয়ে সাধারণ ভাজি, সালাদ বা মাছের ঝোল পছন্দ না হলে তৈরি করে নিতে পারেন পরোটা। শুধু মুলা নয়, সাথে মুলাশাক, হোল হুইট ময়দা বা আটা এবং সাধারণ কিছু মশলায় তৈরি করে নিতে পারেন এই পরোটা। সকালের নাশতা হোক অথবা বিকেলের স্ন্যাক্স, যে কোন সময়ে উপভোগ করতে পারেন ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিনে ভরপুর মূলার এই পদ।

উপকরণ :

– ২ কাপ হোল হুইট ময়দা বা আটা

– পৌনে এক কাপ মুলা গ্রেট করে নেওয়া

– সিকি কাপ মুলা শাক কুচি করে নেওয়া

– পৌনে এক কাপ ফ্রেশ লো ফ্যাট দই

– আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

– দেড় চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

– ১ চা চামচ তেল (খামিরের জন্য)

– লবণ স্বাদমতো

– পৌনে চার চা চামচ তেল, (ভাজার জন্য)

প্রণালী :

১) ভাজার তেল বাদে সব উপকরণ একটি বড় পাত্রে নিয়ে মাখিয়ে নিন। নরম খামির হবে। দরকার মনে করলে অল্প করে পানি দিয়ে নিতে পারে।

২) এই মিশ্রণ ১৫টি সমান অংশে ভাগ করে নিন। ৫ ইঞ্চি করে রুটি বেলে নিন প্রতি ভাগ থেকে। বেলার জন্য আটা ব্যবহার করুন।

৩) তাওয়া গরম করে নিন আঁচে। সিকি চা চামচ তেল দিয়ে একেকটি পরোটা সেঁকে ও ভেজে নিন। দুইপাশে মুচমুচে বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন রায়তা, চাটনি বা সস দিয়ে।

→ পুষ্টিগুণ (প্রতি পরোটায়) :

এনার্জি- ৬৫ ক্যালোরি

প্রোটিন- ২.২ গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট- ১০.৭ গ্রাম

ফ্যাট- ১.৫ গ্রাম

ক্যালসিয়াম- ৩০.২ এমজি

ভিটামিন এ- ১৬৭.২ এমসিজি