রেসিপি : ঘরে বসে সহজেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা

ভোজনরসিক বাঙালিরা দেশি-বিদেশি কত রকমের রান্না শিখে নিয়েছেন অনায়াসে। তাহলে রসগোল্লা খেতে মিস্টির দোকানের উপর এখনও ভরসা করবেন কেনও? চলুন শিখে নেওয়া যাক রসগোল্লা বানানোর সহজ কৌশল-

• রসগোল্লা বানাতে লাগবে

১) দুই লিটার দুধ।

২) চার চামচ লেবুর রস।

৩) ছয়-সাত কাপ পানি।

৪) সাড়ে তিন কাপ চিনি।

৫) সামান্য গোলাপ জল।

• যেভাবে বানাবেন রসগোল্লা

১) ছানা তৈরির জন্য দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন।

২) দুধ থেকে পানি বের হয়ে এলে ওভেন থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড় নিয়ে চেপে ভাল করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

৩) এরপর একেবারে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ছানা হাত দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে।

৪) প্রেসার কুকারে ৬-৭ কাপ পানিতে চিনি দিয়ে ওভেনে দিন। চিনির সিরা তৈরি হলে তুলে ফেলে আঁচ কমিয়ে দিন।

৫) হাতের তালু দিয়ে গোল গোল করে মেখে নিয়ে ২০-২৫টা ভাগ করে রাখুন।

৬) সব ছানার বল একসঙ্গে চিনির সিরায় দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন।

৭) কুকারে একটি সিটি পড়লেই ওভেন বন্ধ করে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

৮) ঠাণ্ডা হলে চিনির সিরাসহ রসগোল্লাগুলো একটি বড় পাত্রে ঢালুন। ১ চা চামচ গোলাপ জল দিন।

৯) ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন রসগোল্লা।