স্বাদে অনন্য মজাদার লাউ-দুধ

খাবারে বৈচিত্র্য আনতে মাঝে মাঝে বাসায় ভিন্ন কিছু রান্না হলে মন্দ হয় না। এতে খাবারে স্বাদ বাড়ার পাশাপাশি রুচিও বাড়বে। তাই আর দেরি না করে বানিয়ে ফেলুন স্বাদে অনন্য লাউ-দুধের খাবারটি।

চলুন দেখে নেয়া যাক লাউ-দুধের রেসিপিটি –

উপকরণ:

লাউ (ঝুরি করা) – ২ কাপ

দুধ – ২ লিটার

চিনি – ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

ঘি – ২ টেবিল চামচ

বাদাম (কুচি করা) – ৩ চা চামচ।

প্রণালী:

প্রথমে লাউ এর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ভালোভাবে ঝুরি করে নিন। এরপর একটি পাত্রে ৫-৬ কাপ পানি ফুটিয়ে তাতে লাউয়ের ঝুরি দিয়ে ৭-৮ মিনিট মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।

একটু সেদ্ধ হয়ে আসলে ঝুরিগুলো ছাকনিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে লাউয়ের ঝুরিগুলো ১০ মিনিট ভেজে নামিয়ে নিন।

এরপর আরেকটি পাত্রে দুধ নিয়ে তা কমে অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। তারপর চিনি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট নাড়ুন। পরে তাতে ভাজা লাউ দিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার খাবার লাউ-দুধ। এবার দুধ-লাউ এর উপর বাদামকুচি ছড়িয়ে দিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।