রেসিপি : ইফতারে মচমচে চিকেন নাগেট

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে চাই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। ইফতারে বাইরের ভাজাপোড়া খাবার এড়িয়ে বাসায়ই বানিয়ে ফেলতে পারেন কুড়মুড়ে চিকেন নাগেট। জেনে নিন চিকেন নাগেট কীভাবে বানাবেন-

▶উপকরণ

টক দই- ১ কাপ

পানি- ১/৪ কাপ

লবণ- ১ চা চামচ

মুরগির বুকের মাংস- ২৫০ গ্রাম

ময়দা- ১/২ কাপ

মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

গরম মসলা- ১/২ চা চামচ

আদা ও রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ

ডিম- ১টি

ব্রেড ক্রাম্ব- ৩/৪ গ্রাম

তেল- ভাজার জন্য

▶প্রস্তুত প্রণালি

মুরগির মাংস ছোট টুকরা করে কাটুন। ১ চা চামচ লবণ, পানি ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে মিশ্রণটি দিয়ে মুরগির মাংস মাখান। ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। সবচেয়ে ভালো হয় সারারাত রাখলে। ফ্রিজ থেকে বের করে মাংসের টুকরা ধুয়ে মোট পরিমাণের অর্ধেক লবণ, গরম মসলা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিন। আরেকটি পাত্রে ময়দার সঙ্গে বাকি লবণ, গরম মসলা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া মেশান। ডিম ভালো করে ফেটিয়ে রাখুন।

মাংসের টুকরা ময়দায় গড়িয়ে ডিমে ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। ঝাঁকিয়ে অতিরিক্ত ব্রেড ক্রাম্ব ফেলে মাখারি গরম তেলে মচমচে করে ভেজে নিন নাগেট। টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম নাগেট পরিবেশন করুন ইফতারে।