নির্ঝঞ্ঝাট মিনি লেমন কেক রেসিপি

মুখরোচক কোনো খাবারের কথা ভাবলেই প্রথমেই অনেকে ভাবেন এক টুকরো কেকের কথা। বেশীরভাগ সময়েই কেকের ফ্লেভারটা থাকে কড়া, ভ্যানিলা বা চকলেটের এই স্বাদ-গন্ধ সবসময় ভালো নাও লাগতে পারে। একটু অন্যরকম, ফ্রেশ ফ্লেভারের কেক খেতে চাইলে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন মিনি লেমন কেক। চলুন, দেখে নিই রেসিপিটি।

» উপকরণ

শুকনো মিশ্রণের জন্য

– ১ কাপ ২ টেবিল চামচ ময়দা

– পৌনে এক কাপ কাস্টর সুগার

– এক চিমটি লবণ

– ১ চা চামচ বেকিং পাউডার

– এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ মাখন

তরল মিশ্রণের উপকরণ

– ২টি ডিম

– এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ দুধ

– একটি লেবুর খোসা কুচি

– একটি লেবুর রস

» প্রণালী

১) প্রথমে শুকনো মিশ্রণের উপাদানগুলো একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন। পাত্রে ময়দা, চিনি, লবণ ও বেকিং পাউডার নিন। হুইস্ক করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ছোট করে কাটা মাখনের টুকরো দিন। হাতে মিশিয়ে নিন যাতে ঝুরঝুরে ব্রেডক্রাম্বসের মতো হয়। সরিয়ে রাখুন।

২) আরেকটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে নিন। এতে দুধ, লেবুর খোসা গ্রেট করা, লেবুর রস দিয়ে বিট করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণ মিহি না হওয়া পর্যন্ত বিট করে নিন।

৩) এই তরল মিশ্রণে অর্ধেক ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর বাকি অর্ধেক দিয়ে আরেকবার মেশান। ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে কোনো অংশ পিন্ড হয়ে না থাকে।

৪) সিলিকনের ছোট ছোট কেকের ছাঁচে এই মিশ্রণ দিয়ে দিন। এরপর ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন ১০-১২ মিনিট।

ওপরে আইসিং সুগার দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মিনি লেমন কেক।