রেসিপি : আলটিমেট ম্যাকরনি ও চিজ

সকালের নাশতা, দুপুরের কিংবা রাতের খাবার- যেকোনও সময় খাওয়া যেতে পারে এই আমেরিকান ম্যাকরনি ও চিজ খাবারটি। লোভনীয় ও সুস্বাদু এই ফুডটি তৈরি করতে যেমন বেশি ঝামেলা নেই, তেমনি হাতের কাছে সমস্ত জিনিসপত্র থাকায় চটপট রান্নাও করা যায়। খুব বেশি ৪০ মিনিট সময় সাগবে এই রেসিপিটি রান্না করতে। ১৫ জনের আলটিমেট ম্যাকরি ও চিজ তৈরি করতে কী কী লাগবে, তা দেখে নেওয়া যাক...

• উপকরণ

ম্যাকরনি (এলবো), বাটার (৬ টেবিলচামচ), ময়দা (৬ টেবিলচামচ), মাস্টারড গ্রাউন্ড ( ২ টেবিলচামচ), ১ চা চামচ গোল মরিচ গুড়ো, ১ চা চামচ গার্লিক পাউডার, নুন স্বাদমতো, ৪ কাপ দুধ, ৬ কাপ ছেড্ডার চিজ, ১ বা ২ কাপ পাউরুটি গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো (প্যাপরিকাও ব্যবহার করতে পারেন)

• পদ্ধতি

ওভেনে ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করে রাখুন। রান্না করার আগে একটি বড় সসপ্যানে ম্যাকরনিগুলো জলে সেদ্ধ করে নিন। হয়ে গেল ঠান্ডা জল দিন। জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন।

এবার একটি বড় সসপ্যানে বাটার দিন। মিডিয়াম আঁচে বাটার গলতে দিন। এবার তাতে ময়দা দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ দিয়ে মিশ্রণটি নরম করুন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। ৩ মিনিট ধরে রান্না করার পর দেখবেন হোয়াইট সসটি বেশ ঘন হয়ে গিয়েছে। এবার এতে চিজ দিন।

এবার আরও ভালো করে নাড়তে থাকুন। দেখবেন মিশ্রণটি আরও বেশি নরম ও স্মুথ হয়ে গিয়েছে। আভেন থেকে নামিয়ে সেদ্ধ করা ম্যাকরনিগুলো দিয়ে দিন। টস করুন। তাতে গোল মরিচ, গার্লিক পাউডার মিশিয়ে নিন।

এরপর একটি বড় বেকিং ডিশটি গ্রিস করুন। টস করা ম্যাকরিন ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন। এর উপর পাউরুটি গুঁড়ো ও প্যাপরিকা ছড়িয়ে দিন।

মাইক্রোওভেনে ২৫-৩০ মিনিট ধরে বেক করুন। ৫ মিনিট বাইরে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।